Questões Química Reações Químicas

(ENEM LIBRAS –2017) A maioria dos alimentos contém substâncias orgânicas, que possue...

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Q672957 | Química, Reações Químicas, ENEM

(ENEM LIBRAS – 2017) A maioria dos alimentos contém substâncias orgânicas, que possuem grupos funcionais e/ou ligações duplas, que podem ser alteradas pelo contato com o ar atmosférico, resultando na mudança do sabor, aroma e aspecto do alimento, podendo também produzir substâncias tóxicas ao organismo. Essas alterações são conhecidas rancificação do alimento.

Essas modificações são resultantes de ocorrência de reações de

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